Hunt menenangi kerusi South West Surrey pada pilihan raya umum 2005 dengan majoriti sebanyak 5,711 undian[7] selepas pemengang jawatan sebelumnya Virginia Bottomley dilantik sebagai anggota pertuanan seumur hidup (lifetime peeress).[8][9]

Sebagai Setiausaha Kesihatan (2012-2018)

Hunt telah dilantik sebagai Setiausaha Kesihatan dalam suatu rombakan kabinet menggantikan Andrew Lansley pada 4 September 2012.[10]  

Beliau dpindahkan dilantik sebagai ketua Pejabat Luar Negeri pada Julai 2018 berikutan peletakan jawatan Boris Johnson.[11]

Sebagai Setiausaha Ehwal Luar Negeri dan Komanwel (2018-2019)

Hunt merupakan penyokong campur tangan Arab Saudi terhadap konflik berdarah di Yaman malah memuji negara tersebut sebagai suatu "sekutu ketenteraan yang sangat penting".[12]

2019 dan seterusnya

Hunt mengumumkan kempennya untuk menjadi pemimpin Parti Konservatif turut selaku Perdana Menteri United Kingdom pada 3 Mei 2019, berikutan peletakan jawatan Perdana Menteri Theresa May. [13] Pada 20 Jun 2019, beliau dan Boris Johnson dinamakan sebagai calon terakhir yang bertanding dalam pilihan raya parti.[14] Hunt dikalahkan Johnson setelah memperoleh hanya satu pertiga undi.